07 mars 2012

41.

Génoise Ingrédients :- 2 œufs- 60 g de sucre- 60 g de farine - 1boite de FingersPréparation :Préchauffez le four à 180°C (th 6).Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.Quand ils sont très fermes, ajoutez le sucre et battez encore.Baissez la vitesse du robot et ajoutez d'un coup les 2 jaunes, puis tout de suite la farine en pluie.Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n'ait pas le temps de retomber.Versez dans le cercle qui doit être posé sur une feuille de... [Lire la suite]
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31 janvier 2012

38.

  Cette recette est tiré du livre "Délicieux gâteaux de fête".   Pour la dacquoise:- 3 blancs d'oeuf- 40g de sucre- 70g de poudre d'amandes- 2 cuillères à soupe de cacao- 75g de sucre glacePour la ganache:- 230g de chocolat- 16 cl de lait- 200g de beurre mouPour le décor:- amandes effilées- vermicelles au chocolat   Préparer la dacquoise :Tamiser la poudre d'amandes, le cacao et le sucre glace.Monter les blancs en neige et quand ils commencent à mousser, ajouter le sucre.Incorporer le mélange tamisé aux blancs en... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

36.

  Ingrédients:Pour les meringues:- 5 blancs d'oeufs-340g de sucre semoule-1 cuill. à café d'extrait naturel de vanillePour la crème au beurre:-200g de sucre-8 cl d'eau-8 jaunes d'oeufs-250g de beurre sorti une demi-heure à l'avance-160g de chocolat fondu- 200g de vermicelles de chocolat   Pour les meringues:Monter les blancs en neige en leur incorporant petit à petit 170g du sucre. Quand ils ont doublé de volume, verser encore 85g et la vanille. Quand ils deviennent fermes, lisses et brillants ajouter le reste du... [Lire la suite]
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