25 janvier 2012

36.

  Ingrédients:Pour les meringues:- 5 blancs d'oeufs-340g de sucre semoule-1 cuill. à café d'extrait naturel de vanillePour la crème au beurre:-200g de sucre-8 cl d'eau-8 jaunes d'oeufs-250g de beurre sorti une demi-heure à l'avance-160g de chocolat fondu- 200g de vermicelles de chocolat   Pour les meringues:Monter les blancs en neige en leur incorporant petit à petit 170g du sucre. Quand ils ont doublé de volume, verser encore 85g et la vanille. Quand ils deviennent fermes, lisses et brillants ajouter le reste du... [Lire la suite]
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28 décembre 2011

31.

      Ingrédients: Génoise: - 2 œufs- 65 g de sucre- 65 g de farine- 1/4 sachet de levure chimique   Ganache: - 100 G de sucre glace - 2 oeufs - 125 g de beurre - 65g de chocolat noir - une 10aine de framboise (ou autre fruit rouge) Chocolat pour imbiber: - 4 morceaux de chocolat noir - 1/2 bol de lait   Glaçage: - 10cl de crème liquide - 5 cl d'eau - 100g de chocolat blanc - 3 feuilles de gélatine   Meringues: - 1 blanc d'oeuf - 60g de sucre glace   Préparation: ... [Lire la suite]
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06 septembre 2011

20.

        Pour un petit goûté de dimanche, il me restais 2 blancs d'oeufs, allé c'est décidé, je teste les meringues. Je tape sur Google, et je voit "Meringues pour les nuls", tiens!!! un site pour moi lol!! La recette viens de Marmiton, j'ai juste diminué les doses!   Pour une vingtaine de petites meringues - 2 blancs d'œufs- 125 g de sucre Battre les blancs en neige ferme.Préchauffez le four à 120°C .Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre.Déposer immédiatement des... [Lire la suite]
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