11 mars 2012

42.

      Génoise Ingrédients :- 2 œufs- 60 g de sucre- 60 g de farine Préparation :Préchauffez le four à 180°C (th 6).Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.Quand ils sont très fermes, ajoutez le sucre et battez encore.Baissez la vitesse du robot et ajoutez d'un coup les 2 jaunes, puis tout de suite la farine en pluie.Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n'ait pas le temps de retomber.Versez dans le cercle ou un moule mais la génoise doit... [Lire la suite]
Posté par cookingissocute à 12:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

28 décembre 2011

31.

      Ingrédients: Génoise: - 2 œufs- 65 g de sucre- 65 g de farine- 1/4 sachet de levure chimique   Ganache: - 100 G de sucre glace - 2 oeufs - 125 g de beurre - 65g de chocolat noir - une 10aine de framboise (ou autre fruit rouge) Chocolat pour imbiber: - 4 morceaux de chocolat noir - 1/2 bol de lait   Glaçage: - 10cl de crème liquide - 5 cl d'eau - 100g de chocolat blanc - 3 feuilles de gélatine   Meringues: - 1 blanc d'oeuf - 60g de sucre glace   Préparation: ... [Lire la suite]
Posté par cookingissocute à 14:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,